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例年になく寒い冬のせいで、すっかり値上がりしていたお野菜たち。
最近、ようやく少しづつお値段が戻って来た気がしますよね。

いつでも店頭に並んでいるイメージがあるブロッコリー。つぼみを含んだお野菜だから、旬は春なのかしら？と思って調べてみたら、収穫地によって違うんですって。

初夏と冬の二度のシーズンがあるそうで、初夏は埼玉県を始めとする関東地域、今の季節は愛知県や群馬県で収穫されているそうです。

さて、ブロッコリーは、栄養価の面ではとっても優秀なんです。

β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、Eを多く含むほか、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富。また、このコーナーでは、まだ出てきていない栄養素葉緑素（クロロフィル）を含んでおり、血中コレステロール値を下げて善玉コレステロールを増やすも含まれています。

でも、ブロッコリーってなかなかお料理の主役になりませんよね。

メイン料理のつけあわせや、サラダに少し入っているくらい。

今回は、このブロッコリーを立派な主役にしたてたパスタをご紹介します。

ニンニクとアンチョビを効かせたオリーブオイルに、具はブロッコリーとパルメジャーノ・レッジャーノ（チーズ）だけ。

シンプルだけれども、新鮮な緑の風味を楽しむことができます。

キノコのソテーを添えた野菜サラダと合わせて、お野菜中心の食卓。

実は、最近お腹周りが気になる夫のために、野菜多めの食生活を心がけているところ。

効果はいかに？乞うご期待。