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定年退職後に畑仕事を楽しんでいる知人から、採れたてのお野菜をたくさんいただきました。

大根、人参、里芋、ブロッコリー、絹さや、わけぎ.....　などなど。

大根の白い根の部分に含まれるアミラーゼが、胸やけ、二日酔い、胃酸過多、胃もたれなどを緩和する効果があることは、以前にもこちらのコーナーでご紹介しましたね。

 

根と葉の部分を使って炊いた大根ご飯。

今回は、根の部分ももちろん使いますが、メインは葉の部分。緑黄色野菜の仲間で、カロチンやビタミンＣ、カルシウムを豊富に含んでいます。採れたてだからこそ美味しくいただける部分ですね。

昆布と鰹節で丁寧にとった だし汁を使って、少し品の良い味付けで炊きました。

いただきもののお野菜をふんだんにつかった野菜中心おお夕飯。

人参と蓮根、里芋、鶏肉の煮物やブロッコリーと豚肉のオイスター炒め、わけぎと椎茸のお味噌汁。

丹精して作られた食材を美味しく贅沢にいただきました。